Черный чай "Дарджилинг" (Longview FTGFOP, Крупнолистовой с типсами) 4224

Дарджилинг FTGFOP кат. A – высококачественный индийский черный чай с удивительным вкусом и глубоким ароматом. Это один из лучших чайных сортов с аристократическим характером, высоко ценящийся во всем мире за свои целебные свойства. Плантации, на которых выращивают данный сорт чая, расположены высоко в горах северной части Индии, и благодаря этому, а также совершенно уникальному климату, чайные листья приобретают особые свойства, а состав заваренного из них настоя богат минералами и витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами. 

Состав

Черный индийский чай региона Дарджиллинг 100%

Вкус и аромат

Обладает благородным и изысканным ароматом, который может включать нотки цветов (например, розы, жасмина), фруктов (как яблока, персика, винограда) и даже нектара. Аромат чая часто бывает сладким, свежим и приятным. Чай может обладать легкой фруктовой сладостью, нотками меда и цветочными нюансами. Он обычно имеет сбалансированный вкус с нежными послевкусиями.

Способ производства

Чай дарджилинг выращивается на территории округа Дарджилинг, расположенного в северной части индийского штата Западная Бенгалия. В отличие от других сортов чёрного чая, дарджилинг подвергается ферментации не полностью (~90 %), и по этому признаку он приближается к улунам. Для дарджилинга обычно используется китайская разновидность чайного куста (Camellia sinensis var. sinensis), в то время как для большинства других сортов индийского чая и для цейлонского чая используется растение ассамской разновидности (Camellia sinensis var. assamica).

 - Сбор чая осуществляется вручную. При этом берутся верхушки молодых побегов с двумя листами и почкой. Такие верхушки называются флеши. Для производства одного килограмма чая требуется приблизительно 22 000 таких флешей, каждая из которых собирается вручную.

- Завяливание — предварительное подсушивание, при котором лист теряет часть влаги и размягчается. Для завяливания листья равномерно распределяют в ёмкостях, через которые пропускают горячий и холодный воздух. Процесс длится 14—16 часов.

Завяленные листья загружаются в механические роллеры, где они скручиваются. При этом на поверхность листа выделяется часть сока.

- Ферментация проводится в прохладных и влажных помещениях, где сырьё распределяется тонкими слоями. В ходе ферментации сок, выделившийся во время скручивания, окисляется на воздухе. Процесс длится от двух до четырёх часов.

 - После ферментации лист сушат в сушильных машинах. Сушка длится 20—30 минут. Это последняя стадия обработки листа.

Регион

Индия, регион Дарджилинг

Полезные свойства и действие

Поддерживает сердце. Регулярное употребление индийского чая предотвращает ишемию, развитие основных коронарных заболеваний (инфаркт, сердечный приступ). Качественный чай Дарджилинг без искусственных добавок содержит большое количество флавоноидов, катехинов, теафлавинов, производные галловой кислоты.

Способ заваривания

1. Нагрейте свежую воду до температуры около 95°C (около 200°F). Важно не доводить воду до кипения, чтобы не перегореть чайные листья.

2. Используйте пропорцию одной чайной ложки чая на каждые 200 мл (7 унций) воды.

3. Поместите чайные листья в чайник или заварную чашку.

4. Залейте горячей водой чайные листья. Рекомендуется налить небольшое количество воды на листья, чтобы промыть их и пробудить аромат, затем долить оставшуюся воду.

5. Позвольте чаю завариться в течение 3-5 минут. Время заваривания может быть короче или длиннее в зависимости от предпочтений интенсивности вкуса.

6. После заваривания аккуратно процедите чайную заварку и наливайте в чашку или чайник для сервировки.

Купить черный чай Дарджилинг FTGFOP кат. A высокого качества оптом или в розницу с доставкой по России или СНГ можно в чайном интернет-магазине «Дело в чае».